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中醫認為，豬肝味甘、苦;性溫;歸肝經，具有補肝明目，養血的作用。營養學研究分析可以發現，每100克豬肝中含有蛋白質含量超過20克，而豬肝中含有的豐富維生素A，具有中國維持企業正常進行生長和生殖系統機能的作用，能保護自己眼睛，維持社會正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞。此外，肝髒還含有豐富的B組，C族維生素，增強免疫力的重要輔酶，從而補充身體起著重要的作用。家長我們不妨給孩子可以吃點豬肝，補腦又護眼。 big big shop搜羅各地食材，嚴選最優質既黑毛豬，肉質鮮嫩，除豬肉食材外，更保留風味製成風乾火腿、香腸等，在家亦能隨時品嚐優質好味道。 豬肝還是鮮吃好，鹵豬肝營養流失多豬肝中含有豐富的蛋白質和鐵質，能夠有效輔助治療缺鐵性貧血，搭配菠菜吃補鐵效果更好。然而，肝髒是不夠好，烹調方法需要特別注意。根據研究發現，100克生的新鮮豬肝含鐵22.6毫克，而100克鹵好的豬肝中含鐵只有2毫克。 這是因為豬肝組織結構比較特殊，血管非常豐富且含血量較多，在鹵水“血水”過程中大部分丟失，導致鐵含量明顯下降。因此，用生豬肝鐵一定要注意烹調方法，最好避免用鹵水的方法，肝尖或者煮生豬肝湯可以推薦“保存”鐵的做法。 推薦食譜1：醬爆豬肝，豬肝沖去血水洗幹淨，用斜刀切片，放少許料酒，醬油，胡椒粉和澱粉用手抓勻，封上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時;配料切好待用;鍋裏熱油放一些薑絲，豬肝倒入熱油翻炒至表面發白，起鍋待用;另起鍋熱油，放入薑蒜爆香，倒入配料翻炒，放入鹽、料酒、醬油等調味;倒入豬肝拌均勻，收汁裝盤。 推薦食譜2：豬肝瘦肉粥，將豬肝洗淨，視其大小切成4-6塊，用水浸泡1小時左右，使其消除殘血與毒素;烹飪前將豬肝再洗淨，切成薄片，然後盛入網籃中在自來水下沖洗幹淨控幹即可;豬瘦肉洗淨切薄片，香芹或香蔥切碎備用;把洗淨的大米放砂鍋裏，加適量水熬粥，一定要先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，使其質地糜爛稀軟、口味甘淡適口; 把豬肝倒入攪勻至其變色，調入適量胡椒粉攪勻，起鍋前調入適量香芹或香蔥。 相關文章： 孕婦吃豬肚合理去除胎毒 不同豬骨的美味烹飪法 豬血腐竹粥的詳細具體做法

蠔油人們在市場上的調味品櫃台上見過，但很多人對蠔油不了解，不知道它是什么，總是把它當作一種醬油，其實不是一回事，蠔油和醬油是兩種不同的物質，這兩種調料的材質和味道相差很大..在日常生活中，我們要了解他們的飲食禁忌，以做出更好的食物，那么你就和小編一起來看看吧。 淘大頭抽凝聚百年工藝，精選上等有機黃豆全天然釀造，頭遍萃取純正豉味，絕不加添人造色素或味精，用法靈活多變，讓你輕鬆煮出色香味俱全的菜式之餘，更吃得更安心。 1、制作材料不同，蠔油與醬油企業雖然我們都是調味料，但是由於它們在加工時所用的原材料卻根本方法不同。蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成，屬於貝類提取物調味料，其成分包括琥珀酸鈉、穀氨酸鈉、牛磺酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸等，這些呈鮮和呈甜的成分使得蠔油鮮中帶甜、滋味濃厚。醬油可分為釀造醬油和配制醬油。 釀造醬油是以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料，經微生物發酵制成的調味品，含有氨基酸、糖類、有機酸、色素等。以釀造醬油為主體，與調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品。 2、味道不同，蠔油與醬油的味道有很大程度不同的，蠔油有自然的蠔香氣息，而醬油則多以豆香為主，有些質量差的醬油連豆香也聞不到，有的學生會有這樣一種通過比較甜香的氣味。進一步的比較厚牡蠣質量，相對薄的膏，和醬油是純液體。 醬油和蠔油的禁忌是什么?醬油：醬油易黴變，在夏日一定要注意密閉低溫保存，發黴變質的醬油不能吃。服用治療血管疾病，胃腸道疾病的藥物的，應禁止醬油煮熟的菜食用，以免引起惡心，嘔吐等副作用。蠔油忌加熱：用蠔油做菜的時候可以盡量不要進行加熱，很多人看大廚做菜都有這樣一個研究發現，蠔油加入企業一般我們都在菜出鍋的時候，有的人喜歡在出鍋前加入，有的人喜歡在出鍋後加入，主要問題就是他們為了能夠避免好油在高溫的情況下，口感受到社會影響。牡蠣本身，還有一些特殊的物質，但這些物質之後通過加熱分解，所以不能起到根本性的作用，並加入蠔油不是故意添加。 相關文章： 兒童醬油如何選購呢? 壽司醬油普通醬油的區別 蒸魚醬油和醬油的區別是什么 醬油粉的混合工藝 調味品如何使用正確使用